Gambar Kabupaten Cilacap

Pelantikan Bersama PC PAFI Purbalingga ,Banjarnegara ,Cilacap

Pemanfaatan tongkol Jagung sebagai Pemanis Alami Limbah Jagung Sebagai Pengganti Gula? Kok Bisa? Tahukah SobatTani bahwa saat kita mengonsumsi jagung, kita hanya memanfaatkan sekitar 50% bagian dari jagung saja?. Yap, tanaman dengan nama latin Zea

Pemanfaatan tongkol Jagung sebagai Pemanis Alami

Limbah Jagung Sebagai Pengganti Gula? Kok Bisa?

Tahukah SobatTani bahwa saat kita mengonsumsi jagung, kita hanya memanfaatkan sekitar 50% bagian dari jagung saja?. Yap, tanaman dengan nama latin Zea Mays ini cenderung hanya dimanfaatkan bulirnya saja, sisa limbah seperti tongkol jagung, batang, daun dan kulit jagung sampai saat ini dibuang begitu saja. Bayangkan dari perkiraan produksi jagung pipilan sebanyak 13 juta ton/tahun, dihasilkan limbah tongkol jagung sebanyak 10,6 juta ton/tahun. Angka tersebut merupakan angka yang cukup besar mengingat tongkol jagung memiliki bobot 40-50% dari berat jagung bertongkol. Dengan fokus memanfaatkan bulir serta tongkol jagung, kita turut berpartisipasi mengurangi limbah pangan sekitar 10 juta ton per tahunnya.

Salah satu pemanfaatan tongkol jagung yang mulai berkembang hingga saat ini adalah sebagai sumber penghasil xilitol. Apa itu xilitol?, xilitol merupakan pemanis alami yang dihasilkan dari proses pengolahan senyawa xilan. Pemanis jenis ini sangat cocok dikonsumsi bagi penderita diabetes karena xilitol dapat dimetabolisme tubuh tanpa memerlukan hormon insulin, berbeda dengan gula yang biasa kita konsumsi sehari-hari. Disamping itu, xilitol memiliki rasa manis yang setara dengan sukrosa. xilitol juga mengandung 40% kalori yang lebih rendah. sehingga sangat cocok digunakan sebagai substitusi gula bagi penderita diabetes.

Pada sebuah tongkol jagung ukuran sedang biasanya terkandung 12,4-13,94% xilan yang merupakan cikal bakal xilitol. Untuk dapat menghasilkan xilitol, xilan yang terkandung di dalam tongkol jagung dihidrolisis dengan memanfaatkan proses fermentasi menggunakan mikroba jenis ragi (yeast). Yeast dari genus Candida, Debaryomyces dan Pichia merupakan yeast yang telah diuji dan memberikan hasil xilitol yang baik pada media fermentasinya (Bhawan and Rafi, 2014). Pada proses fermentasi ini, terbentuk senyawa xilanase yang membantu menghidrolisis xilan menjadi xilosa. Setelah difermentasi, xilosa yang terbentuk dihidrogenasi dan menghasilkan produk akhir berupa xilitol. Dengan melalui metode fermentasi menggunakan mikroorganisme, xilosa yang ada mampu terkonversi menjadi xilitol dengan efisiensi sekitar 65-85% (Rafiqul and Mimi., 2013)

Hal ini merupakan peluang yang cukup besar sebagai upaya pengurangan limbah pangan serta menaikkan nilai guna dari tongkol jagung. Disamping itu pemanfaatan ekstraksi xilitol dari tongkol jagung juga dapat mengurangi angka impor xilitol dari negara lain. Tak hanya jagung, xilitol juga dapat ditemukan pada beberapa bagian tumbuhan seperti kulit kacang, kulit gandum, ampas tebu, dan kulit biji kapas.

Ayu, N. P. F., dkk. (2021). Produksi Xilitol Menggunakan Hidrolisat Tongkol Jagung (Zea mays) Oleh Meyerozyma caribbica InaCC Y67. 23. 71-77.

Fairus, Sirin, dkk. (2013). Kajian Pembuatan Xilitol dari Tongkol Jagung. Jurnal Biologi, 91-100.

Mahyati. (2017). PEMANFAATAN XILITOL DARI LIMBAH TONGKOL JAGUNG MENGGUNAKAN CANDIDA TROPICALIS. 71-74.Mayangsari, Wulan. (2019). Fermentasi Xilosa dari Hidrolisat Tongkol Jagung (Zea mays) oleh Meyerozyma caribbica Y67 Untuk Produksi Xilitol. 1-2.

%PDF-1.4 %âãÏÓ 1 0 obj << /Type /Page /MediaBox [ 0 0 612 1008 ] /Resources << /ExtGState << /GS6 2 0 R /GS9 3 0 R >> /Font << /F1 4 0 R /F2 5 0 R >> >> /Contents 6 0 R /Group << /Type /Group /S /Transparency /CS /DeviceRGB >> /Tabs /S /StructParents 0 /Parent 7 0 R /Rotate 360 >> endobj 2 0 obj << /Type /ExtGState /BM /Normal /ca 1 >> endobj 3 0 obj << /Type /ExtGState /BM /Normal /CA 1 >> endobj 4 0 obj << /Type /Font /Subtype /TrueType /Name /F1 /BaseFont /ABCDEE+Bookman#20Old#20Style /Encoding /WinAnsiEncoding /FontDescriptor 8 0 R /FirstChar 32 /LastChar 121 /Widths 9 0 R >> endobj 8 0 obj << /Type /FontDescriptor /FontName /ABCDEE+Bookman#20Old#20Style /Flags 32 /ItalicAngle 0 /Ascent 942 /Descent -225 /CapHeight 716 /AvgWidth 492 /MaxWidth 1503 /FontWeight 300 /XHeight 250 /Leading 49 /StemV 49 /FontBBox [ -186 -225 1317 716 ] /FontFile2 10 0 R >> endobj 10 0 obj << /Filter /FlateDecode /Length 29468 /Length1 65348 >> stream xœì} tUÚö{«ººz«îê­º“N§»ÓÙÈNö@ Mè„,, HX–T @D! ÄeÐaFÑA�N@ 3ê8ãˆãŒû¸àÌ ƒK\>u”ÔÿÞêNÀÏÁŸs<ßáN?M=÷Ö½oÝõ©·î­„ ° ©ÀœT=FZÝuÀGq ¶Ô± “ªš¶ÌBþk æþ “²s—µ/æÈnLœ2%8®qzp^&€îWX@óÜ…-ís¿.} yÚ\7wy‡—K}©`1^¯¶´¶_±ð“Ò“Ã ZÞCû¯hYÖ‰ ÅúXžxÅÕ+[¿òÈÕ Ëñ|ÊƶyWܛ۹Àø@}[Ûü–yG¾¨ŸŠeg }!Mïæ¿Às¬Ûv¬WìÀú<åÎ\½xnË›�ŸÝðÂ�x^º°eE»Ú­ËEû�hà]Ô²p>©z à¯/ÄÄ´/^Ö!³° àÃ�i~ûÒùíÕŸoz Ë×Þ t¬˜¦íÏ/Œœm*= . P

CILACAP – Rangkaian kegiatan peringatan HUT ke-79 Proklamasi Kemerdekaan RI di Kabupaten Cilacap resmi dimulai. Acara pembukaan ditandai dengan pertandingan olahraga dan permainan tradisional dalam sebuah apel yang dipimpin oleh Asisten Pemerintahan dan Kesra Sekda Cilacap, Jarot Prasojo, di Lapangan Krida Bangga Mbangun Desa, Kecamatan Cilacap Selatan, pada Jumat (2/8/2024).

Kepala Badan Kepegawaian dan Pengembangan Sumber Daya Manusia (BKPSDM) Kabupaten Cilacap, Budi Santosa, selaku panitia penyelenggara, menjelaskan bahwa tema peringatan HUT ke-79 RI Tahun 2024 Tingkat Kabupaten Cilacap mengacu pada tema nasional, yaitu “Nusantara Baru Indonesia Maju”.

”Berbagai perlombaan digelar untuk memeriahkan peringatan Hari Ulang Tahun ke-79 Kemerdekaan Republik Indonesia tingkat Kabupaten Cilacap serta sebagai ajang silaturahmi antar karyawan-karyawati OPD, BUMN, BUMD, dan perusahaan swasta di Kabupaten Cilacap”, kata Budi Santosa.

Perlombaan yang digelar meliputi bulutangkis beregu campuran antar dinas instansi, balap karung perorangan putra, bakiak putri, gobak sodor beregu putri, tenis lapangan beregu putra, tenis meja beregu campuran, catur cepat, dan futsal putra.

Selain kegiatan lomba olahraga yang dibuka secara resmi pada hari ini, juga dilakukan peluncuran Gerakan Pembagian 10 Juta Bendera Merah Putih tingkat Kabupaten Cilacap tahun 2024 secara simbolis di Lapangan Krida Bangga Mbangun Desa.

Asisten Pemerintahan dan Kesra Sekda Cilacap, Jarot Prasojo, yang mewakili Pj. Bupati Cilacap, dalam sambutannya berharap semarak peringatan HUT RI tingkat Kabupaten Cilacap juga diikuti oleh seluruh komponen masyarakat hingga tingkat RT/RW.

”Gerakan pembagian 10 juta bendera diharapkan dapat meningkatkan rasa nasionalisme masyarakat. Terkait dengan kegiatan perlombaan olahraga, diharapkan peserta dapat mengikutinya dengan baik dan menjunjung tinggi sportivitas”, tegasnya.

Usai apel bersama, kegiatan dilanjutkan dengan lomba balap karung putra, gobak sodor putri, dan bakiak putri. Meski sempat diguyur hujan deras, antusiasme dan semangat peserta untuk bertanding tidak surut. Sebagai informasi, peringatan HUT RI Tingkat Kabupaten Cilacap juga akan dimeriahkan dengan panggung Hiburan Rakyat yang menghadirkan Band Gigi dari Bandung.

Puncak peringatan akan ditandai dengan Upacara Pengibaran Bendera Merah Putih dan Detik-Detik Proklamasi di Alun-Alun Cilacap pada Sabtu, 17 Agustus 2024. Kemeriahan HUT RI juga makin lengkap dengan adanya Karnaval Pembangunan pada Kamis, 22 Agustus 2024.(dn/kominfo)